新开的快餐店生意快速爆满的秘诀(一)

是餐饮业普遍的项目了，全中国大街小巷都能看到快餐店的身影，可是品牌快餐店在中国叫得响的没有几个。外婆家、绿茶等品牌快餐算上中国的佼佼者，但还是在局部地区，可见这个市场之大，吃的生意一年得有多大的空间，超乎你的想象!

对于一些新开的快餐店当务之急是如何打开市场，任何生意挂出门面，就有顾客，但不等于生意红火，下面就由我们给大家讲讲快餐店如何生意红红火火!

：口味

任何餐饮业态，好吃是位的，口味不好吃，是没有办法留住顾客的，所以如何在菜品搭配上下功夫，做出好吃的口味来，用好味道留住顾客的胃，是非常重要的，在一次大齐和朋友去吃饭的一家饭店里，点了几道菜，朋友评价是还不如自己在家做的好吃，可见，现在做餐饮无论是小拌菜还是炖大菜，没有好吃的口感，你就是玩出花来也白扯，留不住人。

所以，这部分不过关，你的店就不要轻易开业，你看餐饮的街边店是容易改头换面的，为什么?创业干点啥好呢?做餐饮吧，人人都得吃饭，于是就雇厨师，找店面，装修，进货，买菜，招聘店员...... 一干上三五个月，发现这个钱也不好赚，甚至赔钱，转让铺面走人，这样的人不在少数，赚钱就迷迷糊糊，赔钱也迷迷糊糊。

可以说，在众多原因里面，口味是一个比较大的原因，做的不好吃，为了省点材料费，用不好的蔬菜，用不新鲜的鱼，用二次的回锅油，再加上一般的手艺，大多数的餐饮街边小店都是这么做的，结果是自己把顾客给赶走了。

记得N多年前，当时大齐还很年轻，在长春一条街上当时走了很长时间的路，晚上漆黑黑的，也累了饿了，就到一街边饭店点了餐，当时大齐爱吃肥肠，就点了一盘肥肠，菜端上来，当大齐用筷子送进嘴里的时候，明显感觉到大肠的味道臭烘烘的，就像没有清洗干净似的，没吃几口，草草的扒拉几下付钱走人了，后来跟朋友说起这件事情，朋友说，这个大肠肯定是假的，类似这样的案例还有很多，这样的饭店后的命运一定很凄惨，因为只能上你一次当，顾客就再也不会回来了，你就再也不会有生意了!

一般开快餐店的都是迫于生计，做的一个小买卖，从业人员素质参差不齐，搞得有，低的也有，根本就没有经营的概念，就知道一味的凭着感觉干活，开门迎客，我就这样，爱咋咋地，不吃拉倒，脾气比顾客都倔，殊不知，生意是一门学问，你得深研究，常琢磨，精算计，懂运营，才有可能做好这门看似门槛低，实际门槛高的小生意。

好吃，好吃，还是好吃......

甚至有的顾客驱车几里路去吃一顿饭，不为什么，就是好吃，所以一家好的餐饮，无论是街边快餐店还是高雅大堂，味道不好吃，满足不了吃货的胃，你就甭想做好生意，甭想做的红红火火。

N年前有同样两个凉皮摊位，一家有铺面，一家是推着小车，一到中午的时候你就回发现有铺面那家拍着长长的队伍，小车那家没有几人，为什么?凉皮都是一样的，就是辣椒油配方不一样，凉皮浇上辣椒油，入嘴的口感香气味道不一样，顾客的嘴巴和胃会自动的筛选顾客，不需要你吆喝什么!

口味，好吃是位的......

第二：卫生

这点一定要好好说说，大齐N年前在一家单位上班，那时候刚刚跟公司从长春来到沈阳，在附近的一个社区一条街，都是吃的片区，其中常去的一家店你，有***看到了一幕，我们这些同事谁也不去他家了。

在一个大大的铁盆里，黑黑的水，漂浮着洗洁精，泡着吃着烧烤用的竹签子，带着塑胶手套，不断的反复搓洗，次看到有人这么弄，那个心里不舒服，甭提了，到现在还能想象出当时的画面，太深刻了。

还有碰到过去吃饭，比如说大冬天很冷，点了炖菜，当服务员端菜的时候，你会发现一个细节，手把着端菜的时候，把手指甲伸到了汤里，你说你用一个托盘端着也好，还省着烫手，顾客吃的就是一个卫生，你说你其它的方面做得都挺好的，这个一个环节就把所有的10分立刻降为0分，碰到苛求的，还怎么吃的吃下去啊!

再有就是用次品充当好品，为了一味的降低成本，就比如说吃鱼吧，大齐是从小吃松花江的鱼长大的，到现在还是很爱吃鱼，但现在到那个饭店基本上不会点鱼吃了，因为吃的多了，就知道了，大多数用的都是死鱼，即使你在前面挑的是活鱼，到后厨也能给你换成死鱼，防不胜防。

再有就是水煮鱼这道菜，不但鱼是死的，就连油也是回锅油，弄的现在是大家去饭店都不爱点水煮鱼这道菜。

昨天刚刚看到一个新闻，说是几个人去吃烤全羊，点的羊腿后剩下的骨头，在座的一位顾客看着骨头的形状判断是猪骨，不是羊的骨头，什么意思，也就是上的不是羊腿，是猪腿，偷梁换柱了，找来商家赔偿，后这顿饭一分钱没要，为什么?因为这个顾客是考古学家，凭着骨头就能判断是什么动物，这是遇到专家了。

你说这样的店顾客下次还会来吗?

所以卫生是非常重要的一个因素，硬件的装修，软件的服务，都要考虑到卫生，干净，明亮，这样吃起饭来也才会有胃口，你说你的环境脏乱差，饭菜里有苍蝇，蟑螂，虫子，脏东西，一看就倒胃口，谁还吃得下饭呢?

死都死死在经营的细节，只有把细节做好了，你才能老而常青!我们还给大家整理了夜市小吃加盟排行榜，感兴趣的朋友可以点击查看哦。