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餐饮管理有哪些不当的管理方式

来源:未知 编辑:特许加盟榜 2020-06-28 17:56

说白了就是对人进行管理,所以加盟商要是明白了人的心理的话,管理起来肯定会简单很多,那人的心理也是很复杂的,所以才会有一门学科去研究它,我们要是一次性为大家说完这些肯定是不现实的,所以大家先看看简单的管理方式,只要是一些常见的错误,您能够不犯,其实就差不多了,毕竟也是人,也会有自己的一些想法。


:以罚款为主。很多的领导层都会拿罚钱这一方法来刺激员工工作,但是大家有没有想过,这会给员工带来什么心理。身为领导层可能会说,罚钱不是目的之类的。但是员工们不一定是这样想的,很多员工的心态都是,罚就罚吧,罚都罚了,你还想让我怎样?他们大部分人只会以为你是为了罚钱而罚钱,他们根本就得不到改善。


第二:民主管理。有一些领导层为了能够让员工有更多的发展空间,会采用民主的方式来解决一些问题,民主的方式呢就是我们经常说的随大众,多数服从少数。当我们从表面上来看的时候,可能感觉比较好,但是我们要认清一个事实,那就是不是所有人都很聪明的。如果他们都很有才能那就不需要你来管理了,要你来管理就是在任何事情上都要当做主要负责人去处理,懂得把自己的地位给体现出来,要是每次有事情都是民主化,你的地位在他们心目中跟无没有什么区别。

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第三:重亲。重亲就是重用离自己亲近的人,和听话,对自己一心的人。不管是在餐饮的管理还是其他的行业,许多的管理层都喜欢重用听自己话的人。但是这种方式是错误的,大多有才干的人都是有傲骨的,他们不会心甘情愿的屈服于你,除非你非常有能力。


在日常的工作中,有些事情根本不需要高级领导出面,很多的等级低的领导就可以解决的,一个好的餐饮领导应该做的是,不要花太多的时间去管理这些等级低的领导,你应该花费一些时间管理一些那些油才干的人才是正确的做法。其实这些人挺好找的,他们往往会在你出问题的时候,或者你的方案不完善的时候,给你指出来,说出来的人。就是你应该要培养的人。虽然这些人不太听话,会让你感觉到不舒服,但是他们确是你需要的人。


其实管理者重要的是公平以及能够给下属尊重和晋升的空间,这几个要素如果都满足的话,就差不多了,所以加盟商要合理的规避一些不恰当的做法,如果您不知道哪些是不恰当的,那您可以看看这个做法。那么您要是不想要和员工相处,那您可以看看一些项目,这样一来,加盟商您完全可以规避和人相处这一块。


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