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饺子的几种包法,你会几种

来源:未知 编辑:特许加盟榜 2020-06-13 17:23

过大年包,是中国人在春节时特有的民俗传统。各家各户和面、拌菜、剁陷、擀皮儿声此起彼伏,别提有多热闹了。而饺子的包法却是多种多样,今天给大家介绍几种包法,简单易学,轻松get,过年试试手,过一个开心年。

1、波波饺

取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。

2、三角饺

这个比较简单,取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮分成3部分折捏,就可以做出一个三角饺了,看不懂的去面壁~

3、鸽子饺

饺子皮对折捏紧后,折出花边;把两边向后捏,捏出一对翅膀的样子,中间部位整出头部,可以用芝麻装饰出一对眼睛,就更像了。

4、鱼形饺

左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢,一只可爱的小鱼就出来了。

5、元宝饺

取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使边微微向上翘。(元宝饺看起来萌萌的,但可不是馄钝 or 抄手哦,因为元宝饺是圆皮,陷更多,更实在。)

6、月牙饺

左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?我就会这个!!!

7、蛤蜊饺

取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。

8、小锁饺

取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。

饺子

9、鸳鸯蒸饺

饺子皮对折,捏合中间部分,然后将饺子90°翻转,两边紧紧捏合,保证中间两个空隙,方便后面放入颜色对比鲜明的食材点缀。

10、金鱼饺

把饺子皮折起小半边,反过来包入馅料,然后对这捏合中间;卷起的小半边向内推,做成金鱼的眼睛,把眼睛中间的皮翻出来做嘴; 在金鱼的背上捏出褶皱,形成鱼鳍,剪出鱼尾巴,用牙签压出鱼尾的花纹,后从中间剪开,形成一对尾巴,然后,就可以去锅里游泳喽~

11、圆肚饺

取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧。

左右两个虎口处卡住饺子两端,大拇指用力捏紧饺子边边,一下就能捏出个圆肚子啦。这个算是家常的作法了~

12、牡丹蒸饺

均分五点向中心捏在一起,再把相邻的两边再相粘结,然后在每片花瓣上剪两刀,就形成了牡丹花的花瓣。 把熟蛋黄碾碎,放入花瓣中作点缀,大功告成~

13、知了饺

将面皮的两边卷上来,留下小半边不卷。然后把面皮翻过来,放入馅料;将馅心包起来,把两条直边捏起来,没翻卷的面皮做成眼睛,捏出翅膀的花纹。

14、四喜蒸饺

取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!

15、百褶裙饺

在包进馅料之前,将2/3个饺子皮整出一堆褶皱,然后塞入馅料,对折捏紧就好了,有木有觉得像百褶裙呢?

16、葵花饺

取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状。边的具体作法跟蛤蜊饺的绞边纹相同,注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。

饺子吃了这么多年也会百吃不腻,原来是有这么多做法的原因。


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