火锅加盟店如何经营才能实现自己的创业成功梦

当你想创业的时候，件想的事是不是失败，如果是这样，那么创业失败的可能性真的很大，墨菲定律里面有一条是这样说的“如果你担心某种情况发生，那么它就更有可能发生。”

当然对于创业者来说，创业成功的几率和失败的几率都占百分之五十，那为什么同样是开店，为什么有的人生意好，有的人生意不好呢？

这就需要我们去总结经验，以下是今天小编为大家分享的关于火锅加盟店经营失败常见的6点要素。

一、火锅加盟店的选址

许多人都知道选址的重要性。选址就是选择客户。选择选址时首先要考虑的是商圈的客户群体是否与品牌的目标客户群体重叠。

如果选择网站的客户群体和自己想做火锅加入“八字不同意”，将难以生存。火锅加盟商多从事“3公里客户”业务。吸引异地目标消费者不仅困难，而且一些新开的火锅特许经营商也很难有这么大的通话能力，消费频率也很有限，所以人们常说选址是生死攸关的问题。

二、火锅加盟店的内斗

现在很多年轻人都愿意选择创业，但是经常都没有慎重的去考虑，很多大牌餐饮都是由于创始人的暗斗，甚至直接对簿公堂都是行业类屡见不鲜的事情。

选择合伙人，还是不仅仅是考虑我跟你关系好，我们都喜欢吃火锅，然后就这样草率的开一家火锅加盟店了，要价值观、核心技能、专业段位、人品都要契合，还要有完善的股份分配制度和退出机制，这些都是缺一不可的。

三、不懂顾客体验

除了味觉，服务体验也是顾客消费的重要组成部分。为客人提供火锅餐厅特许权“前三后五”是获得消费者认可的关键时刻。

顾客入店前3分钟的感受会影响他们的整体感受和消费体验。在两端的几分钟内，火锅餐厅的健康、服务、产品和环境都集中在顾客体验上。这家火锅餐厅需要无数的营销策略和时间来留住顾客。

正如许多四川火锅所倡导的那样，“服务员才是四川火锅店的名片”。服务一定要达到：眼，腿，嘴。眼，善于观察；腿，多多走动；嘴，态度一定要好，话术得体。

四、火锅加盟店的成本核算

有的火锅加盟店老板选择把火锅店加盟店开在购物中心一楼，想到能采取“堵人”的方式，把顾客拦截，但是往往这样的效果都不太明显。

现在，消费者有太多的选择去外面吃饭。经过一定的选择后，消费者一般更愿意选择自己了解和信任的品牌，以避免“试错”。因此，在聚集的购物中心，如果没有品牌优势，就很难“阻挡顾客”。此外，成本是每个火锅连锁店的命脉。

首先，每个品类和品牌都有适合自己产品的经营区域，面积越大，营业额越高。其次，租金太高，成本压力太高。即使生意兴隆，也可能只是为“房东”工作，更有可能赔钱。

五、自嗨

有的老板看到川渝火锅加盟在各地都异常的火热，但是自己当地人都不太能吃辣，所以也动了心思，想要适合口味差异，所以创新研制开发了新的底料，这个底料更为健康，还加入了不少补料，但是却味道已经失去了本真，没有得到认可。

无论怎样创新还是应该回归本真，好吃才是硬道理。无数人都是怀揣着梦想创业，进入火锅行业的，但是很多都是还没明白怎么回事就已经被快速淘汰了。

六、食品安全失控

食品安全是餐饮的红线，也是底线。随着消费结构的升级，消费者对餐饮消费的要求也更高，主要表现在食材更新鲜、营养更均衡、加工更天然。除了就餐环境和口味之外，对食品安全的要求变得更高。无论多漂亮，多满分的公关，在食品安全面前都只能是浮云。

“比烂理论”救赎不了肮脏的心，侥幸心里也不会让他们逃过法律的制裁

许多网友声称，要查，川渝火锅店都怎样怎样；比它更恶心的还有谁谁谁、更多；食药监怎么不去查它们；又或者说，是不是它又得罪了谁？谁在整它……云云。

其实我们都不得不承认，当前国内许多中小餐饮门店食品安全和后厨卫生现状堪忧，甚至连大品牌都不乏其中，这都将是未来中长期餐饮界消费升级和体验升级的重点，但这绝不能是漠视法规和逃避责任的借口和理由！

以上这些失败的原因，很多都是我们重复提到的问题，店铺的选址方面，经营技巧方面，管理方面，这些是火锅加盟商需要掌握的基本常识，但食品安全，是必须火锅业者务必坚守的坎。