来源:未知 编辑:特许加盟榜 2020-06-14 16:34
凡事都需要一个熟悉的过程。对于很多首次经营这种传统美食店,很多投资者常常会感觉没有头绪、比较忙乱。那么,投资者怎样才能轻松把包子店经营管理好呢?这个问题的答案就在这里。
1.选址很重要
包子店要想经营得好,选对地址是很重要的。建议选择在学校附近或者是医院等单位的附近,又或者是居民小区相对集中的地方比如:菜市场。在这些地方经营的包子店,生意都是相当的好。
2.定位消费群体很重要
经营包子店的时候,你要注意你卖的包子主要是卖给谁的,这些也需要高清楚了。一般买包子吃的都是以学生、一些工作人员、还有就是居民,你需要将这些消费群体抓住了,这样你的包子店厉害啦。
3.店内卫生
经营包子店的时候,店内的装潢设施是不需要多么的高端的,你只要将店内的卫生环境搞好了,给人以清洁利落的感觉就可以了。民众现在关注的都是自己的健康,尤其是饮食健康,因此,你经营的包子店必须要干净卫生,你可以将操作间和销售分开来,这样就很好的保证了环境的清洁。
4.要有公道的价格
经营包子店的时候,还要注意包子的价格定位。这个你可以根据你所在地方的包子价格来做一个比较,现在蔬菜的包子都涨到7毛一个了,肉包子就要贵一些了,你可以根据你的材料消耗和支出工人的工资来确定一个合理的价格,刚刚经营的时候,价格可以比同类的包子店的相对要便宜一些,为了吸引客源。
5.服务要好
经营包子店的时候,还需要注意服务要好。顾客来买包子的时候,要主动的介绍自己的包子的品种,口味如何,给顾客拿包子的时候,动作必须要麻利一些,特别是在学生放学期间,职工下班期间的时候,那就得要注意自己的服务啦,不要将自己的客人退走啦。
6.注重宣传推广
经营自己的包子店的时候,你需要注意宣传自己的包子店。现在微信方便了,你不时的在你的朋友圈里放上你店里面的美味的包子的照片,然后再配上一定数量的文字,通过朋友间的转发分享,将自己的包子店推广出去也不是没有可能的哦。
7.原材料的采购
做包子所用的材料(包括面粉、肉、蔬菜、调料等),一定要按食品质量的标准来采购,这样,包子才能保持好的口味和不变的品质,得到顾客认可,让顾客吃过不忘,店里才会有回头客,生意就会越来越好。千万不能因为早期经营不顺,为了多获利而采购一些质量差的材料,这样做就等于店还没有开起来就砸了自己的牌子,以后你就是再想办法,也难以再让顾客认可。开一家包子店,虽然不难,但是想要把一家包子店真的做好,却并非那么简单,想把店铺经营好,这六个数据至关重要。
店面的租金
一般经营包子店,面积都不用很大,三四十平米的大小都非常适合一家包子店。因此在租金上,你的包子店应该慎重考虑。
像五馅包,总部一般都建议加盟商选铺面时,选择100至200元/㎡/月,其次,200元至300元/㎡/月,超过300元的铺面尽量不选,只有这样才能在后期经营中更好的控制成本,成功经营。
店铺的毛利率
毛利率是指包子销售毛利(扣除成本后的销售额)与销售金额的比例,它是反映产品销售盈利程度的指标。
根据五馅包的总部统计,一般包子店的毛利率为60%,如果自己的店铺毛利率在60%左右则为正常,如果偏高或者偏低,就需要分析原因了。因此,店主想知道自己每天营业额到底有多少,也可以用每日销售金额来算。
生产效率与员工数量
包子店的生产效率与店中工作人员的速度和数量相关,若是发现员工数量多,但是生产速度跟不上,说明生产效率不够,这样便会影响包子的销售。
顾客的需求量
顾客的需求量影响着店铺生产计划,一段时间内这款包子销量高,顾客需求大,店主就应该制定合理的生产计划,以免生产量跟不上或者食材准备不足,而影响顾客消费,影响营业额。
因此,店主应该注意观察每天包子店铺的顾客消费情况,做适当调整。
顾客的购买速度
购买早餐,人们一般都是即买即走,追求方便快捷,因此顾客的购买速度一定要快,这就需要店主统筹安排,店内生产速度、销售速度都要跟上。
一旦发现一段时间内顾客的购买速度慢了,有可能就是店内的某一环节出问题了,店主需要及时去发现问题,尽早解决,给顾客更好的用餐体验。
店铺回头率
包子店做的一般都是回头客生意,因此维护回头客至关重要。如果一段时间内发现回头客少了很多,店主就需要赶紧找问题,看是产品口味变了还是服务没跟上,认真分析问题所在,尽早解决。
包子店虽小,但想把它经营好,也必然要花费很多心思哟!加盟商在开店中也可以仔细观察店中的这6个数据,及时发现不足之处,尽早改善喔