咖啡馆经营之道：从点滴细节做起

馆是现在很多大学毕业生都会考虑经营的创业项目之一，这种看起来就高端大气的场合非常符合现在的小年轻的创业审美，不管是工作的环境、档次和前景来说，咖啡店的确都是不错的一个选择。咖啡店一般与小资会结合的比较多，这也奠定了其高端优雅的定位。对于创业的而言，如何做好咖啡店需要注意很多，但只要做好一些细节工作，我们完全有能力开好一家咖啡店。

一、选择好自己的定位

开咖啡馆的步，做好核心定位。你的咖啡馆是想做成什么样的？高端还是低端，亲民的还是小资的，风格是文艺清新的还是高雅奢华的？这些问题都会严重影响你的店铺市场走向。如果你的咖啡店只想做个咖啡和甜点，那么吧台和后厨就不会占太多空间，但如果你的咖啡店还想做简餐，那么你的后厨必然会占用更大的面积，你需要做出更合理的空间设计。很多时候我们的定位会决定非常多的东西，不想做无头苍蝇，必须要做好自己的定位工作，清楚自己的发展方向和终目标。

二、成本预算

开一家咖啡店不是开小面馆，成本的控制不是那么轻易能算清楚的事。而咖啡店的装修和设备以及租金都不是一个小小的餐饮店可以想比拟，你需要投入更多的精力去做预算--首先店内的各种软硬件设备，包括咖啡机、烤箱、微波炉、冰箱等以及照明、餐具器皿等都需要一个一个去计算成本并选择好相应的产品。

三、产品质量

如果要开一家咖啡店，那么你的咖啡是否好喝就成为一个非常重要的东西。不管你的装修做的多么漂亮，你的服务多么美好，没有美味的咖啡，那么这家咖啡店也注定开不长远。咖啡豆的品质是非常关键的，对做咖啡比较了解的业内人士都知道咖啡豆决定了一杯咖啡的上限，而煮咖啡的技术又提升这杯咖啡达到上限的可能，它是一个咖啡店的灵魂。所以我们建议，留住那些真正会做咖啡的人。如果是老板自己做的话，自己呆在吧台，别做甩手掌柜。目前国内的咖啡市场想要赚钱的话，就需要在你的咖啡加盟店铺稳定发展的前提之下，如果您的咖啡店都无法在市场上生存下去还何谈赚钱。下面我们就来看看咖啡加盟店是如何做到这一点的吧。

1、多推出套餐活动

每一家咖啡加盟店都有着属于自己的促销手段，但是合理的搭配套餐也是您咖啡店提高销售额的必备促销技巧，一般来说只有对消费者点单进行深入的研究才能了解消费者在点单时的习惯，这样才能在搭配套餐的时候结合消费者点餐习惯并且给与合理的优惠力度，这样的套餐搭配才能被消费者所接受，其次合理的搭配套餐不仅可以程度上提高消费者的客单价，还可以提升您咖啡店的消费体验，终达到提高顾客消费频次的目的。

2、合理的宣传推出你真的需要

尽管咖啡品牌影响力已经够大了，但合理的推广与宣传您的店址就是您必备的选择了，但是咖啡店的宣传和一般的饮品店打广告是有一定区别的，因为咖啡店具有一定的针对性和区域性，因此在打广告做推广的时候就需要有所针对了，当然您咖啡店如果在开业的时候造势比较成功，因为一般的咖啡店都是开在人流量较大的街区，这时你如果推出一个较为优质的活动在加上前期积累的人气那么您的咖啡店生意还是不会很差的，并且门前的人流也会为您做免费的宣传的。

咖啡

3、店员“美眉”多说话

这里的多说话并不是真的叫你多多的说话，而是在说话的过程中把我们的产品推销出去，在聊天的过程中达到推销的目的。说真的咖啡店的服务员工作久了都会有两个熟悉的客人，那么就可以利用这个关系达到推销产品的目的。这种推销方式不仅拉近了咖啡加盟店与顾客的关系还能提升消费者对咖啡店的好感可谓是一举两得。

好了，看了这么多，你对咖啡店的运营还有什么疑问吗？咖啡店的经营技巧还有很多，希望这篇文章对大家有所帮助。