聪明的餐饮管理者都会用这种方式来对待我们的员工

很多管理者都有这样的担忧：现在员工不好管，说重了容易不干，说轻了又觉得对方不当回事。面对不听话的员工，该怎么办呢？

作为一名聪明的管理者，你得知道这7个处理的技巧。

1.让员工参与进来

在实际工作中，有想法的人往往是那些直接参与任务执行的人。让餐厅一线员工参与进来，让员工知道你对他们的意见很重视。

员工不希望被简单的命令和指示，他们希望在工作中起更重要、更有意义的作用，他们渴望参与决策。当员工希望参与，而你却不给他这种机会时，他们就会疏远管理层和整个组织。如果你能够尊重员工的看法，即使终没有采纳他们的建议。你将发现他们会更愿意支持你的决定。

2.避免情绪化

很多餐饮管理者发现员工犯错的时候往往会在极度愤怒下批评员工，这样导致会失去焦点。

要知道重要的不是批评员工发泄情绪，而是要就事论事针对员工犯错的原因进行检讨，了解员工的状况并说出自己的期望，这样才能达到纠正的效果。

3.直接针对问题

餐饮管理者教导员工的时候要直接针对员工特殊问题，让他们了解问题出在哪里，找出员工需要改进的地方；而不是提出很广泛问题来教导员工或林林总总列出了很多员工改进地方，这样员工还不了解问题出在哪里，需要从哪里改进。

4.不要延续纠正

发现问题的管理者要尽快做出回应，让员工了解哪些地方出问题。如果你隐藏问题，员工可能以为一切没有问题，而继续做错的事情，尽快做出回应可让员工尽早改进。

5.允许失败

要对员工有益的尝试予以信任和支持，他们能够帮助我们的企业有所创新。不要因为员工失败就处罚他们，失败的员工已经感受到非常难过了，我们应该更多的强调积极的方面，鼓励他们继续努力。同时，帮助他们学会在失败中进行学习，和他们一起寻找失败的原因，探讨解决的办法。

6.信守诺言

也许你不记得曾经无意间对什么人许过什么诺言，或者你认为那个诺言根本不重要。但你要记住你的员工会记住你答应他们的每一件事。身为餐饮领导的你，任何看似细小的行为随时都会对组织的其他人产生影响。你要警惕这些影响，如果你许下了诺言，你就应该对之负责。

如果你必须改变计划，你要向员工解释清楚这种变化。如果你没有或者不明确地表达变化的原因，他们会认为你食言，这种情况经常发生的话，员工就会失去对你的信任。对丧失信任通常会导致员工失去忠诚。

7.多表彰员工

成就感能够激励员工热情工作，满足个人内在的需要。在长期工作中我们总结出以下奖励的要点：

公开奖励标准。要使员工了解奖励标准和其他人获得奖励的原因。

以公开的方式给予表扬、奖励。表扬和奖励如果不公开，不但失去它本身的效果，而且会引起许多流言蜚语。

奖励的态度要诚恳，不要做得太过火，也不要巧言令色。

奖励的时效很重要。奖励刚刚发生的事情，而不是已经被遗忘的事情，否则会大大减弱奖励的影响力。

批评或惩罚有益的尝试，便是扼杀创新，结果是员工不愿再做新的尝试。

管理者和被管理者之间并非不可调和，要想营造一个和谐团结的氛围，得讲究方法。公平公正，合理地对待员工，自然也就能赢得员工的尊重，你的决定自然也就能执行下去。

1、此外我们还要物色在工作上具有主动精神的雇员。这类人的主要特点是：他们所完成或参与的工作，总是超出老板要求的数量或范围。这样的员工是餐馆真正的栋梁，尤其是当餐馆生意稳定之后，他们将能维持餐馆的正常运转，并协助老板扩大经营规模。

2、给自己开工资之前，先给供货商付款以及给员工发放工资。供货商同雇员一样，能载舟也能覆舟。

3、当招聘到糟糕的雇员时，首先尝试将他们转变成为好雇员。如果所做的一切工作均不奏效，则要有所取舍。 所谓“不教而善为上，教而后善为中，教而不善为下。”因此要用心取，忍心舍。

4、找到一个好雇员时，告诉他你认为他是一个的雇员，经常感谢并且赞许他。如果他们感觉受到尊重，即使你不能支付其很高的报酬，他们仍愿意与你共同工作。

5、认真听取别人的意见。如果你漠视别人的意见，别人就不再主动与你交谈。你的雇员比你更了解其他人的所作所为，只要你认真聆听，他们将告诉你许多你应该知道却不知道的东西。就是这样的管理，让我们的餐饮店越来越强。