讨论中西方酒文化及其差异

      龙牌，就是龙的神位。每年全会老少都要参加声势浩大祭祀活动——龙牌会。而在这项祭祀活动中，一直遵守着家家户户忌五荤的传统风俗。所谓五荤，就是酒、肉、葱蒜、韭菜这五种食品。从二月初一到初四，全村所有村民及各乡前拜祭、赶会的客人，都要自觉遵守“忌五荤”的传统习俗，不得犯戒。据当地人民传说，这种传统至少已经传承了数百年。这种民俗，对某些酗酒成风之徒，有很强的劝戒作用。 

      但是，在一些县市的祭祖风俗中，也有忌酒的礼俗。如生活在清真寺街一带的回民同胞，无论是在祭祖、还是在丧葬等活动中，都忌酒。在赵县范庄，流传着历史悠久的二月二“龙牌会”祭祖传统。传说勾龙是范庄人的祖先。勾龙是原始部落首领共工之子，共工被其他部落打败之后，勾龙带领部落人民来到此地。当地人世代把他视为共同的祖先，万世祭祀，酒招商。

     孔子，是我国春秋时期的着名教育家、思想家。自明代以来，各地州县儒学，都建有规模宏大的文庙。各地州县官吏和学子每年都要举行祭祀孔子和先贤的仪式。石家庄市，城池密集，州县林立，祭孔文化具有当地特色。据地方志资料记载，各州县儒学、文庙的建筑形式，基本相同。都建有大成殿、戟门、泮池、名宦祠、乡贤祠、明伦堂等主要建筑。每年的祭祀活动，都要在祭孔孟的同时，祭祀历代贤哲、乡贤、当地名宦。其中祭酒进馔是少不了的一项重要内容。而且在长期的历史发展过程中，形成了一定的礼制。 

    早在唐代，朝廷就对祭祀孔子的礼仪作了明确规定，在唐太宗的这一条诏令中，“初献、亚献和终献”，分别称为“初献爵”、“亚献爵”、“终献爵”，通称为“三献”，就是指在祭祀活动中行三次敬酒之礼。

     为了展示祭孔孔仪式的隆重、庄严、神圣，历代还专门此谱写了祭祀乐章。而在这些乐章中，也浸润着酒文化的雅韵。譬如初献乐章中就有“大哉宗师，实天生德，作作以崇，时祀无欹。清酤唯馨，嘉生孔硕……”等句子。 

    明朝的《明礼令》则规定：“凡孔子庙祀，春祭用二月上丁口；秋祭八月上丁口，配享礼乐，并以定式，……各府州县祭物，官给米三石。”这种封建世代的礼制，后来逐渐演化成一种民俗化的祭礼。在河北省各州县长期传承下来。