成都特色美食项目，引领餐饮开店潮

2018年，成都一把骨餐饮管理有限公司已经历了16年。它的品牌包括16年内销售了1亿块骨头的一把骨。特色餐饮品牌卤元素。巴賨鱼捞、独特的牦三匠清油火锅、小试牛刀烘炉儿是自助烧烤，而且店铺遍布全国各地。如今，一把骨无论是加盟开店速度、还是开店生存率、和利润率，所有指标都在稳步增长。

从单一品类到多品类发展，从单店到连锁发展，从成都到全国，创始人余世祥和团队作为***致力于食品和饮料的梦想，在餐厅连锁不断发展的过程中，已逐渐演变成一个全方位的餐饮特许经营的运动员。

你们一把骨做招商加盟有多长时间了？

严世祥：一开始，其实我的想法很简单。我只是保留我们的商店，并将一把骨打造成一个百年历史的口碑老店。然而，在2009年左右，我觉得餐饮连锁加盟趋势越来越明显，而且发展速度非常迅猛。我和我的朋友之前联合起来打造了李庄白肉这个项目，所以虽然一把骨是近几年才开始的特许经营，但我们实际上是成都***批开始引进连锁加盟的那批企业。 市场上有很多品牌假冒品牌。你如何保护自己的品牌？

严世祥：假冒品牌这个问题。事实上，当我在做李庄白肉时，就已经出现这样的情况了。但是当时，李庄白肉类似于现在的小龙坎。那时候，商标不可能注册，所以有很多类似的李庄白肉。从那时起，我们就非常重视商标保护。在过去的两年里，我们发现了许多在全国各地使用一把骨的李鬼。都被我们很快发现了。令人欣慰的是，不仅是我们，特许经营者和消费者，他们都向我们提供材料举报并告诉我们哪个地方又开了一家一把骨，口味和你们不一样。各地工商机构也很配合我们，协助我们。它不仅对李鬼要求在一定期限整改，而且还对假冒行为进行了严厉的处罚。