刘广伟《中国菜34-3体系》被China Daily详细报道

《China Daily》介绍了刘广伟先生研究中国菜34-4体系的初衷：中华民族有五千年饮食文化的积淀，流传至今的中餐产品大约有 3 万款，这 3 万款产品就像 3 万颗珍珠，散落在广袤浩瀚的中华大地之上，如何把它们一颗一颗地串连起来，使之成为一条美丽的项链？都说中餐博大精深，怎样博大？如何精深？要回答好这些问题，需要尽快建立起一个完整的产品体系。需要有一个科学的方法，需要从空间、时间、师门、主料、技法、呈现、食者、民族等八个维度来定位。

《China Daily》还详细介绍了刘广伟先生研究和细分中国菜34-4体系的方法：
建设中餐产品体系，要着眼于 960 万平方千米的国土面积，要让每**中国菜都能找到自己的位置，还要便于实践。“中国菜 34-4 体系”，根据中餐产品特征和当代的中国国情，将中餐产品分成 34 个菜系，进一步分出菜系、流派、门派和产品四个层级，并制定出19位数字的产品编码规范，让每**中餐产品都具有一个身份证。由此，构建起系、派、门、菜四级和19位编码的中餐产品体系。

《中国菜34-4体系》一书分为两部分。***部分是理论篇，论述了中餐的不同定位和中餐产品体系的不同维度，并对其中的空间维度、时间维度、结构维度、食者维度进行了专门阐述，其中还包括一篇论述师门的文章。第二部分是菜系篇，共 34 章，分别介绍了 34 个菜系不同的经济地理、特色食产、饮食历史和代表菜，同时介绍了 92 个流派，例举了 324 个主要门派，还配有菜系范围的行政区域图、流派的划分示意图、中餐产品编码系统规范、中餐产品体系结构图、中餐菜系流派一览表。