特色快餐店加盟揭秘麦当劳的选址的核心秘诀

    特色快餐店加盟中，除了项目本身，选址是重中之重，因为餐饮不同于其他行业，选到了合适的地点，几乎等于生意成功了一半。难怪麦当劳华东地区总裁施文哲说，麦当劳之所以开一家能火一家，究其原因，***是地点，第二是地点，第三还是地点。我们来看看麦当劳选址的秘诀是什么？

   “用1年时间做调研，提前3年做别人前3个月的事情”

    2010年以前，麦当劳也没有策略规划分析部门，随着后来风险比率越来越高，开始注重推广策略选址分析。2010年以后，麦当劳新成立这个部门，专门负责研究、分析和规划。

    麦当劳的项目规划分析一般都是提前3年来做（很多人是前3个月才做），当年找当年开的项目很少。像成都中海国际社区的麦当劳得来速餐厅，在进行规划分析时，中海国际社区还没有建造。环球中心的区域规划分析开启时，整个区域也刚刚开始打地基。

    而在做蓝光空港国际的选址分析时，也花了一年左右来做调研。不仅推算了商圈成熟时间、人口基数分析、需求分析，还细化到主要消费人群的年龄阶段、消费特性以及交通习惯、就餐时间分析等。

    这里面有个简单的道理：等商圈成熟了，还有你的事儿吗？诚然，麦当劳有强大的系统和品牌势能，可以支撑其提前3年做规划，这点并非小型餐饮企业可比。但当餐饮选址已经从“游击战”进化到“阵地战”、“网络战” ，无论企业大小，选址都不能再停留在“拍脑袋”、“临阵抱佛脚”的层级。

    “研究城市交通，好动线盘活一个铺”

    开在好商圈生意也千差万别？随着主流商圈越来越饱和，很多想开新店的老板都在关心一个问题：下一步选址该往哪里走？这时候，城市交通规划是店面选址的重要参考。 2010年，成都红星路只开发了半边， IFS当时还在修建，但在安好建议下，麦当劳选址定在红星路上的春熙路***城。

    他的依据是，成都市中心的核心商圈一定会转移到红星路，而且根据城市规划，春熙路上没有地铁，而红星路有地铁口。安好现场测算过，春熙路几个出入口客流量总和40万人次/天，而一个地铁站口的客流量就能达到40万！

    靠近地铁口，春熙路***城的位置就成为了人流必经地。虽然开业之初没有马上盈利，但地铁修通后，人流动线全给带活了，餐厅生意持续火爆。

    而像麦当劳得来速餐厅，大都开在城市三环到五环之间，并不繁华。这种餐厅就要分析餐厅附近的homeshop可能成长起来的年份，同时选出周边消费群体的购物、消费***便捷的动线。

    “向前看，优质商圈不会一成不变”

    城市发展过程中，商圈不会是一成不变的。无论任何业态，都要顺应时代的改变。

    以成都为例，曾经的热门商圈竞争指数，从红照壁到春熙路一路下滑，而仁和春天棕北店的关门，也标志着太古里、IFS成为这个城市新的商业中心。

    “不要只挑商圈，更要挑品牌契合度”

    餐饮经营***健康的衡量指标是现金流、可持续的投资回报率和利润。所以，选址“不求**，只求***合适”，一定要找到契合品牌的既定商圈。随着生活节奏加快，人们到一个城市就想在***短时间内找到那些既好吃又有很好体验感的餐厅。于是马旺子的选址上***终瞄准了市中心，外地人和本地人都可以注意到的品牌高地。

    马旺子川小馆当时划出从天府广场到到合江亭这一片区，寻找适合做独立形象的川菜品牌店铺。***终定在靠近太古里的东糠市街。该街区店铺出租率不到70%但靠近太古里，附近也没有川菜**品牌。

    为什么没有选择进驻太古里？ 太古里当时每天20万的客流，高峰时达到50万，但很多时尚美女到太古里除了逛街，拍照发朋友圈，很多人会在它附近就餐。东糠市街紧邻太古里，既能享受商场餐饮100元左右客单价的“福利”，也正好处在人们就餐目的地的动线点上，马旺子选址成功也就顺理成章。有的店选址看起来不显眼，但一年营收也上千万。

    利用大数据，从消费行为分析中找商机    

    就像京东、淘宝根据数据运算，得出的消费者偏好影响商家产品结构和经营，安好表示，大数据现在也是商圈选址的常用工具。比如选址成都太古里，就要分析天府广场到春熙路、红星路的聚客商圈的年龄分布、收入水平以及消费群体经常使用的手机APP，以及相应的聚客习惯、人群分布、年龄分布、游客比例等，**得出：

    天府广场，年龄偏大，为四五十岁；

    春熙路，年龄偏小，十几二十岁；

    太古里，年龄适中， 20—35岁。

    在结合品牌目标客群寻找商圈的过程中，还要把目标区域中餐、小吃等各种业态分布状况、竞争情况进行纵深分析。比如做中式正餐，区域内缺这个品类，成功概率就大。

    而成都娇子大道附近的中海华府和九号公馆要设计成餐饮商圈时，麦当劳就做过大数据分析。虽然当时周边的建筑才刚刚起步，但麦当劳会调研周边居民数量、学生数量、年龄分布，甚至包括从剑南大道、益州大道开车经过的人群、高峰经过时间等。

    每类人群的大数据来源不一样。 像上班族、学生、住家户等，会派人去每个小区进行摸底，包括楼栋单元、入驻百分比等，甚至会通过晚上8点钟的小区亮灯比率，来推算一个小区的人口基数是否安全和稳妥。

    小区物业、街道办、派出所也是人口数据获取的渠道，此外还有地铁公司、公交公司、Mall招商等部门的数据。 现在还出现了专业数据公司，可以提供更**的消费者行为分析。

    总之，选址不是扫射，而是狙击。需要狙击手全面准备，对周围环境、目标进行潜伏观察，时机合适了，追求一击即中。
    
    这就是特色快餐店加盟揭秘的麦当劳选址的核心秘诀，值得想开店加盟餐饮的创业者借鉴。