解码鲜嫩可口的炸牛奶几种做法

牛奶是种营养很高的饮品，有利于促进青少年的健康成长，因此在中国家庭中，牛奶是非常常见的。但其实牛奶不仅仅可以用来做饮品，它也可以被用来做小吃，在粤菜系中，就有一道压桌的岭南风味甜品——炸牛奶。今天就为大家带来了炸牛奶的制作方法，凡是有兴趣的都可以跟小编学起来哦!

炸牛奶制作教程

一、 食材准备

主料：鲜奶500毫升。

辅料：淀粉(玉米)100克,小麦面粉500克。

调料：味精5克,盐10克,白砂糖50克,发酵粉20克,植物油200。

二、 制作步骤

1. 牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀，然后倒入锅内;

2. 煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其凝固;

3. 呈糊状时铲起放在盘内摊平;

4. 冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬;

5. 需要时取出切块或排骨状;

6. 脆浆的制备：将面粉、植物油、水、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用;

7. 把植物油倒入锅中，烧热至六成热;

8. 将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟。

三、 小贴士

1.牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽;

2.牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢;

3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕;

4.牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽。

四、 营养价值

液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种。 低温保鲜奶，通常是指用原奶进行巴氏灭菌、均质而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗称则为鲜奶。这种牛奶不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。生产鲜奶的企业要有充足的原奶，原奶可向当地牧民或奶农收购，但**还是企业自身拥有乳源基地，这样有利于确保奶牛的健康和牛奶的营养卫生。乳源基地的建设需要大量资金，故生产鲜奶的企业需要一定的规模。

常温奶是采用超高温杀菌技术的牛奶，由于其具有保质期长，储存方便以及各种营养成分的含量比较充足等特点，生活中很多人更愿意选购常温奶。

以上就是小编对炸牛奶制作方法的全部介绍了，不知道大家是否已经完全掌握了呢?这道炸牛奶外皮脆而不硬，内里又香甜可口，是饭后甜品的**选择，而且它还富含丰富的营养，因此适合各个年龄阶层的人食用，因此大家在家里可以经常制作哦!