开蛋糕西点店的定位及投资回报分析

说起蛋糕西点，以其便捷、营养、美味、时尚的特点被很多人所喜爱。当下越来越多人选择开蛋糕西点店来创业，不过，在进入一个行业之前，首先要根据创业项目情况做好定位及投资回报分析。

定位

蛋糕西点店成功的经营模式大致有两种：

1. 产品价格定位较装修档次相对低一些，即让顾客感觉物超所值。此类定位比较有利于资金紧张、没有急速扩张规划的投资者。

2. 产品价格定位与店面装修档次相吻合，此类定位有利于品牌打造，适合高档门店。

投资回报分析

以一家总投资额为7万元的蛋糕店为参考对象，每月支出分为：1.房租4000元；2.产品成本4000元；3.人员工资2000元；4.水电等杂费700元左右；5.设备费3万元，设备折旧费按5年计算，每月为1000元左右。

据行业人士分析，一家走上正轨的小型蛋糕店，通常情况下每日至少会接待120名消费者，按每人平均消费5元计算，日营业额则为600元，月营业额可达2.1万元，除去成本，小店每月纯利润近1万元。若前期投资7万元，下半年基本能收回成本开始盈利。对于资金充裕、讲究规模效应的投资者而言，虽然要承担较大的风险，而一旦打开品牌连锁的渠道，亦有不可估量的发展。

随着时代的变化，休闲饮食成为当下潮流，开一家蛋糕西点店是个不错的选择，随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，蛋糕西点被越来越多的消费者喜爱。对于投资者来说，不同档次的蛋糕西点店有着不同的消费市场和投资回报，以上关于蛋糕西点店成功的经营模式供大家参考！