快餐加盟店经营，如何才能够“收买”员工

要想把自己的店开好的话,我们7878i创业网觉得老板要知道怎么 收买 员工,如此一来,员工才能有更加高的工作热情啊!当然不是让您用涨工资的方式去激励员工,可能这在前期是有效的,但是后期的话,员工可能会 疲 于工作.那么,有没有更加好的开店技巧能用呢?果然小编是知道一两个方法的.

首先,员工的工作环境:舒适才能效率高

在工作中面对 多的当然是工作环境,环境好与坏会直接影响到员工的情绪,进而影响到工作效率.

因此如果要想改变员工工作环境,照顾到员工情绪,首先做的就是改变厨房模式,比如采用间隔分离式.原来各部门档口基本上按照原来摆放,但是却用玻璃窗把各部门工作范围间隔开,给予添置相应的排风、冰箱,对各部门物料进行专项的使用与存储.

也可以把原来的蒸箱间、水台间进行改动,重新设在与洗碗间相邻的位置,改变了原来洗碗间占地面积过大的情况,更大限度地增加了厨房整体使用空间.这样做,不仅加强了厨房的卫生清洁度,也为执行统一分配卫生管理区打下了基础.

其次,员工的就餐情况:在吃好后把工作做好

解决好餐厅工作人员的就餐状况,能在很大程度上让员工感觉到自己被重视,更加一心一意地为餐厅出力.

提起工作人员的就餐状况,大多数人都有一种定论:他们的工作餐肯定是 好的.其实不然,吃过 工作餐 的员工大部分对此不以为然,甚至有部分人痛恨餐厅的工作餐.其实,作为厨师长与经理,对这一点绝不能忽视. 人是铁,饭是钢 ,员工吃不好饭怎么能好好地工作呢?

做好员工工作餐,有很多有效的方法.可以与值班经理进行交流与探讨,在每月一号都在餐厅工作告示栏里,张贴出由厨师长、经理安排的员工工作餐列表,由后厨专职人员按照张贴标准做菜,每半个月改变一次员工工作餐列表.

在初期制定这类菜品列表时,也要根据季节来确定相应的菜品.冬天,就多做些炖菜、酸菜等;夏天,就多做些凉爽的可口拌菜,在温度过高时会做一些绿豆汤,以减少工作人员中暑的几率.

还有一个想说的,就是您在改善员工环境及就餐情况之前呢,可以提前问问员工想要什么样的,然后进行下一步的改变,要是您按照您自己的喜好去把握的话,可能还不怎么有效果,总之呢及时要关注他们的习惯去.更多餐饮资讯,请关注.