扎啤市场大调查

 据山东烟台市质监局食品专家介绍，这些没有任何厂名、厂址标志的扎啤多为灌装，可能存在一定的安全隐患。 
   扎啤如今成了不少消费者消夏、就餐、聚会时的***。吃烧烤、喝扎啤更是成为港城夜间的一道风景线。不过，近期有消费者反映，不少街边餐馆、饭店销售的扎啤都没有“身份”，口感差，价格要比正规厂家生产的扎啤要便宜。    街头餐馆时常可见
    “三无”扎啤
    “现在天气炎热，街边卖扎啤的商家也多了起来，但有些扎啤喝起来口感很差，像喝白开水，没‘酒’味。”近日，烟台市民刘先生向烟台市质监局12365投诉举报中心反映，市场上不少热销的扎啤都没有厂名、厂址等标志，属于“三无”产品。“这样的扎啤喝下去，感觉不太放心。”    在烟大市场餐饮一条街，叫卖扎啤的餐馆大概有六七家，在餐馆门口处放着一个个酒桶。除了烟台啤酒、雪花啤酒等品牌之外，还有不少没有任何标志的扎啤。“这都是本地扎啤，每杯1.5元钱，口感很好。”一位商贩叫卖道。但是这些盛有扎啤的酒桶身上，没有关于品牌、厂家、厂址等任何标志，甚至连原麦汁浓度、酒精度都没有标注。
    据该市场一家餐馆老板透露，那些“三无”扎啤，大都来自县上的一些小厂子，多为灌装加工而成，和正规厂家生产的扎啤相比，口感很差，但因价格便宜，吸引了不少消费者，特别是一些外来务工人员。 
    检测结果显示
    “三无”扎啤营养成分较低
    这些“三无”扎啤口感与质量如何？随后，笔者以1.5元的价格购买了一杯，发现这些扎啤与品牌扎啤相比，泡沫很少，颜色看起来比较暗淡，喝起来缺少清爽润口的感觉。为了更好地了解这些无名扎啤的成分含量，笔者在市场上随机购买了烟台啤酒扎啤以及“三无”扎啤各一升，带到烟台大学生命科学学院实验室对其酒精度进行了检测。
    据了解，啤酒的酒精度以常温20℃时的度数为主，所以实验室工作人员对这两种扎啤进行了短暂加温处理，使扎啤达到20℃时便用酒精计进行检测。***终检测出烟台啤酒的酒精度为3.1度，而没有任何身份标志的那份扎啤酒精度为2.8度。

  笔者从烟台市质监局产品质量监督检验所了解到，根据GB4927啤酒国标的规定，根据啤酒中原麦汁浓度高低的不同，酒精度数也有对应的要求。其中原麦汁浓度越高，其酒精度也相对较高。而原麦汁浓度是啤酒营养成分的一项重要指标。
    
    据烟台大学生命科学学院副教授贺君介绍，从检测结果来看，这种“三无”扎啤酒精度刚好达到相关标准，但营养成分较低。