小本餐饮创业项目技巧

2016年，餐饮行业依然是创业者投资的热门选择，尤其是小本餐饮，对于绝大多数资金有限的创业者来说，小本餐饮成本少、风险低、回报快，一直以来备受创业者尤其是新手创业者的喜欢。但是小本创业有技巧，这些技巧你都知道吗？

慎选项目

很多人由于不熟悉餐饮市场，往往是跟着感觉走，看到别人做什么生意赚钱，就盲目仿效跟潮，也不考虑自身实际情况。这样，往往因为市场供过于求或不适合作这项经营，结果把手中的本钱变成一堆卖不掉的陈货。因此，在投资时，要学会钻空子，找冷门，做到“人无我有，人有我忧”。

见缝插针

经济愈发达，社会愈进步，人们的需求就愈细化，一个个大市场之前是一定存在着适合小本经营的缝隙市场。因此，小额投资者应该跳出固有、狭窄的思维模式，更长远地去把握市场运作规律，深入研究消费需求，独辟蹊径经营人无我有的商品和服务，巧占市场盲点。比如，经营与大众商品相配套的商品;开辟三百六十行之外的新行业，为消费者提供多层次的便利服务。

快速反应

时间抓得紧，商品可增值;时间抓不紧，黄金也贬值。因此，谁的反应速度快，适应餐饮市场的动态变化，谁就能赢得时间、争得经营主动权。小本经营者只要时刻保持清醒的头脑，及时对市场变化作出灵敏快捷的反应，抓住稍纵即逝的机遇，一定能够实现小本大利。

急客户所急

资本雄厚的大企业经营重“守”，做小生意的小本经营则应重“走”。资本雄厚，可以通过各种媒体发布促销广告，利用自身优越的经营环境、齐全配套的商品和服务等待顾客自己上门。而经营小本生意如果固守城池是不可能有所作为的。这方面***明显的例子就是街头的流动摊档，他们所经营的商品一般都是日常生活用品，每家每天都得用，而且有的人特意迎合顾客的需求，常常送货上门，收入不菲。

薄利多销

俗话说得好：“三分毛利吃饱饭，七分毛利饿死人。”小本经营资金相当有限，如果只注重高额利润则容易造成食物积压，资金周转不了，影响下一步的经营，长此以往就会形成恶性循环。奉行薄利多销的原则，尽管利润微薄，但价格降低了，在竞争中比别人具有优势，就能吸引顾客，照样赚不少钱。

有利即为

赚大钱是许多人的梦想，但大多数人终其一生，却难以梦想成真。这其中很重要的一个原因是他们赚钱心太急切，小钱不想赚，大钱赚不来。曾有位百万富翁说过：“小钱是大钱的祖宗”。生活中不少腰缠万贯的人，当初就是靠赚不起眼的小钱起家的。创业赚钱从“个性市场、绿色商机、女人和孩子、连锁加盟”所相关的生意入手，是当今发财致胜的选择。