员工管理工作从培养员工领导思维开始

员工管理是餐厅管理者较为头疼的事，因为无论是菜品制作还是向消费者推销菜品等等工作都是需要人来完成的，所以餐厅的管理者在员工管理一事上的任务不可谓不任重而道远。汲取其他餐厅管理的***经验，做好员工管理工作可以从这两方面开展，首先从培养员工的领导思维开始！

1、让餐厅内中的所有员工，都学会领导思维

做领导，需要有“解决问题的领导力”，懂得用更高、更不同的角度来看问题，从问题定义开始，然后与相关人员沟通讨论、脑力激荡，让思考更加深化，一起追求更高品质的答案。不管头衔是不是店长，都要能像店长勇于当责，知道做必要的事，完成肩负的使命。

有了这种领导意识，一个人才会把“做出成绩”的重要性，放在“自己的意见获得采纳”之上。就算身为刚入职的菜鸟，也会勇敢提出自认为对的主张；身为店长，如果觉得手下员工的意见更好，也会愿意舍弃自身想法；只要有人质疑任何事，每一个了解店内目标的人，都会站出来说服大家。

这样的团队力量，***比“店长领导，员工协助”的组团更有执行力。虽然在一个店里店长有较大的权力，老板是***终的决策者，但是全体成员如果都能够以“我是店长、我是老板”的角度来思考和行动，就不会出现偏颇或缺乏整理思维的提议，或是理论上可行、实际上行不通的无谓坚持。

2、激发工作动力，每个成员都会全力以赴。

在一个餐厅，老板为了让员工们真的按照指定的工作计划行动起来，一般来说，常用的方法有赞美、激励、警告、强求、指导、鼓舞、奖赏等等。比如，达到每月的经营目标就进行全员表扬甚至现金奖励，对***员工提供更多些的奖金。而对于违法餐厅规定的员工，老板则要提出批评甚至扣发奖金、工资等等，必要时提出“不合格则解雇”的警告。

不过，老板管理员工，这叫他律性，员工自己要求自己，这叫自律性。从他律性到自律性的高低，有8个阶段：命令、惩罚、鼓励、奖酬、激发动力、承诺、当责、领导思维，其中***能产生能量的，就是***高“激发动力”。所以，餐厅老板想管好你的员工，就是激发他们的工作动力，让所有的小伙伴们都爱上工作。

当员工拥有领导思维，在日常管理过程中，积极配合管理工作，自觉性增强，销售有热情，无形中呈现给消费者的就是健康饱满向上的工作热情，受氛围感染顿生好感，长此以往餐厅的销售额增长，餐厅员工也会有自豪感，周而复始，是员工获益，是消费者获益，还是餐厅获利！