开甜品加盟店怎么控制经营成本？

甜品加盟者想赚取更多的利益，除了增加销售额，还可以通过“开源节流”把控经营成本，以此达到盈利的更大化，这是许多成功的加盟店总结的实用性经验。

成本控制方法是指完成成本控制任务和达到成本控制目的的手段。甜品加盟店对于成本控制方法，是多种多样的，不同的阶段，不同的问题，所采用的方法就不一样，即使同一个阶段，对于不同的控制对象，或出于不同的管理要求，其控制方法也不尽相同。

对于变动成本如直接材料、直接人工，可采取按消耗定额和工时定额进行控制的方法。对于固定成本如固定制作费用，则可采取按计划或预算进行控制的方法。那么，如何提升到理论的高度来看甜品加盟店经营成本的控制。

成本控制方法的选择

选择成本控制方法首先需要了解成本的特性与分类，理论上通常可从以下三个方面考虑：

（1）成本发生的变动性与固定性，变动成本随产量的变动而变化，固定成本则不受产量因素的影响；

（2）成本对产品的直接性和间接性，直接生产成本与产品生产直接相关，间接生产成本则相关性并不明显；

（3）成本的可控性和不可控性，可按成本与不可控成本随时间条件的变化而会发生相互转化。

从成本控制的范围来讲，直接生产成本可将指标分解落实到每一道“工序”，流程尽量标准化，定出相应的成本指标，杜绝任何形式的浪费。间接生产成本则应分类将指标分解落实到有关职能归口部门、员工。

从成本的可控性来讲，需按不同的责任层次、管理范围落实成本责任，使归口控制的成本对各责任单位来讲具有可控性，真正起到控制的作用。

开店做生意的秘诀就是要节流、开源两手抓，逐渐把投入产出比做到***大化，使甜品加盟店的收益达到更大化！