拉面加盟店的经营技巧与营业计划

南饭北面的局面已经慢慢被打破，越来越多的南方人也开始喜欢上面食，其中拉面作为一个地方特色美食是比较广为人知且受欢迎的。选择拉面加盟店创业，需要立足与拉面的本土特色并联系当地人的口味做出适时调整，才能促进消费，斩获利润！

1、先要仔细审阅市场，根据当地的口味在技术上调整，迎合当地的口味，其次考虑消费的承受能力，日本拉面项目在就餐环境，服务标准和饮食习惯都属于中档层次的消费群体，价格定位也较敏感，如消费价格偏低则会影响成本和回报，所以价格策略不能与味千相比，因味千有品牌效应来影响市场达到自身的战略目标，***家店开张得成功，测算变动费用率、损益平衡点、人均消费率等等，单店经营方面，连锁初期，因地难觅，管销费用偏高，一方面测试门店的运作顺畅，另一方面测试市场对门店形态的接受度。在一般考量，我认为开店不仅仅是在开店而已，更重要是发挥经营的效果，让所有的店都成为赚钱的店。

2、在价格策略定位要适中，营运方面，不能单纯的降价和折扣，采取超前的促销手段来提高客单数，刺激稳定顾客和游离顾客的消费来增加客源数，另外，产品是餐饮业中的命脉，为了使回头客不会产生没有什么东西吃的心态。因此必须按期开发新产品给顾客提供天天吃不厌的产品，给企业添加新的活力。使头回客成为回头客。

3、推出新产品以后还要有顾客的尝试才能更加深入的了解新新产品的寿命期，所以除了广告外可以利用目标性，时效性，创造性做促销活动来鼓励消费者尝试，同时可能造成部分产品滞销，对滞销品要加速周转。

4、培养顾客的忠实度：会员卡是必须的促销手段，学生是不可忽视的长期消费群体，给与学生建立学生卡，让学生经常来消费。